В Краснодаре в конце июля 2008 г. на углу ул. Рашпилевской и Горького откроется кафе петербургской сети кофеен "Республика кофе".
Это первый столичный игрок на краснодарском рынке. Заведение открывается по франшизе. Франчайзи – ООО "Краснодарская кофейная компания". В течение 3–х лет компания планирует открыть еще минимум три кофейни "Республика кофе" на территории края. В открытие первого заведения "Краснодарская кофейная компания" вложила 2,8 млн руб., которые планирует окупить за 2 года. Кофейня имеет более 50 посадочных мест. Средний чек заведения – 120 руб.
"Наши потенциальные клиенты в основном молодые люди – говорит Роман Дроздов, гендиректор ООО "Краснодарская кофейная компания". – Вообще, краснодарского потребителя надо удивлять ценой. К сожалению, качество здесь пока имеет второстепенное значение".
В Краснодаре в формате кофеен работают сеть "Любо–cafe" (семь заведений в городе), "Латте–Мате", Jazz Coffee, "5–я авеню", "Квартира" и др. К концу 2008 г. на краснодарский рынок планирует выйти московская сеть кофеен "Шоколадница".
Светлана Кияшко